Dienstleistungen
Consulting für die Herstellung von Proteinkonzentraten
Unterstützung entlang der gesamten Wertschöpfungskette bei der Gewinnung von pflanzlichen Proteinkonzentraten aus Hülsenfrüchten. Ich begleite sowohl Greenfield-Projekte in der Planungsphase als auch bestehende Betriebe bei der Optimierung.
Konzeption & Vorplanung: Strategische Beratung von der ersten Idee bis zum verfahrenstechnischen Gesamtkonzept.
Versuche & Scale-up: Planung, Begleitung und Auswertung von Versuchen sowie Scale-up-Berechnungen für den industriellen Maßstab.
Anlagen-Engineering: Fachliche Unterstützung bei der verfahrenstechnischen Auslegung und Systemintegration.
Inbetriebnahme: Begleitung der mechanischen und technologischen Inbetriebnahme bis zum stabilen Dauerbetrieb.
Effizienzsteigerung: Optimierung bestehender Linien zur Erhöhung der Gesamtanlagenverfügbarkeit und Durchsatzmaximierung.
Ausbeute- und Qualitätsoptimierung: Feinabstimmung von Prozessparametern zur Maximierung der Proteinausbeute.
Produktentwicklung und Retrofit: Technologische Begleitung bei der Einführung neuer Produktlinien.
Innovative Technologie zur
Entbitterung von Hülsenfrüchten
Die sensorische Qualität entscheidet über den Einsatz pflanzlicher Proteine aus Hülsenfrüchten in der Anwendung. Ich entwickle innovative, hocheffiziente Verfahren zur Reduzierung und Eliminierung von Bitterkeit und Fehlaromen (Off-Taste) bei Hülsenfrüchten.
DELOS: Das Pre-Treatment-Verfahren:
Thermisch-mechanische Behandlung der Hülsenfrüchte noch vor dem eigentlichen Vermahlungsprozess zur Entbitterung und Reduzierung von Fehlaromen und Off-Tastes. Aus diesen Hülsenfrüchten, die ohne Zusatzstoffe behandelt werden, können entbitterte Mehle, Proteinkonzentrate und Stärkekonzentrate hergestellt werden.
ADELOS: Das Post-Treatment-Verfahren:
Zielgerichtete, thermische Nachbehandlung des finalen Proteinkonzentrats, um es zu entbittern und den Off-Taste zu reduzieren.
Consulting für
Maschinen- und Anlagenbauer
Maschinen- und Anlagenbauer unterstütze ich mit tiefgehendem Anwendungs- und Prozesswissen, um Maschinen optimal in komplexe Gesamtanlagen zur Herstellung von Proteinkonzentraten zu unterstützen.
Fokus Zerkleinerungstechnik: Spezialisiert auf die Trockenaufbereitung von Hülsenfrüchten mittels Sichtermühlen, Rotorprallmühlen und anderen Mahlsystemen
Fokus Sichtung: Einsatz von dynamischen Windsichtern zur hocheffizienten Fraktionierung in Protein- und Stärkekonzentrate.
Fokus Entbitterung: Verwendung von thermischen Anlagen zur Entbitterung der Hülsenfrüchte.
Schnittstellen- & Systemintegration: Integration der Maschinen in Gesamtanlagen
Anwendungsberatung: Unterstützung Ihres Vertriebs oder Engineerings bei der optimalen Auslegung von Maschinenparametern für spezifische Kundenanforderungen.
Beratung für die Lebensmittelindustrie
Neben der Herstellung von Proteinkonzentraten unterstütze ich Lebensmittelhersteller spartenübergreifend bei Aufgabestellungen oder Fragestellungen der mechanischen Verfahrenstechnik in den Bereichen:
Mahlung/Zerkleinerung: Optimierung und Auslegung von Prozessen zum Trockenmahlen oder Nassmahlen von Lebensmitteln.
Windsichtung: Einsatz von dynamischen Windsichtern in Prozessen zur Fraktionierung von Produkten.
Dispergier- & Mischtechnik: Effizientes Einmischen und Homogenisieren von anspruchsvollen Feststoffen in Flüssigkeiten für Lebensmittelanwendungen.
Ganzheitliche Prozessführung & Automatisierung: Integration moderner Steuerungs- und Automatisierungskonzepte zur Sicherung einer reproduzierbaren Produktqualität und lückenlosen Prozessüberwachung.